Parco Naz. del Gargano
Caso forse unico, il Parco Nazionale del Gargano oltre che santuario naturalistico è tutore dei valori storici, culturali e dell'economia rurale dell'intera area.

Un laboratorio dinamico e innovativo in cui si tenta di recuperare specie vegetali e animali autoctoni, si riprendono tecniche agricole e attività perdute grazie a tanti agricoltori uniti in uno sforzo comune sul fronte della genuinità e di coltivazioni biologiche sempre più proiettate a restituire onore alla terra e sapore ai suoi frutti.

Questo orientamento ha premiato la scelta qualitativa del Gargano con ben sei presidi Slow Food sostenuti dall'Ente Parco Nazionale del Gargano.

Delizie a rischio di estinzione quali caciocavallo e carne di bovino podolico, la capra garganica, le fave di Carpino, le anguille di Lesina, le arance del Gargano, l'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta Dauno.

Sapori a molti ignoti a cui se ne aggiungono altri, più comuni ma non per questo meno meritori che rappresentano una vera miniera di ricchezza per tutto il territorio.


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